Костромскую хинкальную «Старик Хинкалыч» закрыли на три месяца после двух случаев сальмонеллёза у посетителей

Фото: Веленгурин Владимир, "Комсомольская правда"

Свердловский районный суд Костромской области приостановил деятельность кафе «Старик Хинкалыч», расположенного на улице Советской, на 90 суток. Поводом для обращения в суд стали результаты проверки регионального управления Роспотребнадзора, проведённой после регистрации двух случаев заболевания сальмонеллёзом среди посетителей заведения. Об этом сообщает пресс-служба ведомства.

Во время своего эпидемиологического расследования специалисты выявили грубые нарушения обязательных санитарных требований при приготовлении и хранении пищевой продукции. Так, лабораторные исследования показали, что в образцах готовых блюд были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, а также возбудитель сальмонеллёза - Salmonella Enteritidis. Кроме того, в смывах с кухонного инвентаря, оборудования и специальной одежды сотрудников нашли бактерии группы кишечной палочки и золотистый стафилококк.

Проверка также выявила нарушения организации производственного процесса. По данным Роспотребнадзора, планировка помещений не обеспечивала разделение потоков сырья и готовой продукции, что создавало риск перекрёстного загрязнения. Помимо этого, часть продуктов использовалась без необходимой маркировки, а сырое сырьё хранилось вместе с готовыми к употреблению блюдами.

По итогам проверки в отношении индивидуального предпринимателя был составлен протокол о временном запрете деятельности, после чего материалы направили в суд. 2 июля Свердловский районный суд Костромской области признал предпринимателя виновным в нарушении санитарно-эпидемиологических требований и назначил административное наказание в виде приостановления деятельности предприятия общественного питания сроком на 90 суток.

Подписывайтесь на «КП – Кострома» в Телеграм, Одноклассниках и Вконтакте. А если вы стали свидетелем интересного события или хотите предложить тему для статьи – пишите в Telegram чат-бот